Restaurant

Door de (her)opening van Chalet Suisse wordt een stukje Rotterdam in ere hersteld. Het Zwitserse chalet werd in 1955 gebouwd voor de...

Tatsiana van Neerbos is 4e jaars student aan de Haagse Hotelschool. De afgelopen weken werkte ze als vrijwilliger in het Holland Heineken House in...

Als je ei gaart op 90 º C gaat het eiwit stollen maar het eigeel blijft een beetje ‘nat’. Om een mooie, stevige gele eidooier te krijgen, maakt...

Een aardappelcomponent toevoegen aan een hoofdgerecht is nog steeds gebruikelijk in veel Nederlandse keukens. Denk eens aan pommes soufflées. Deze...

Waarom passen smaken bij elkaar? Weten of een com-binatie werkt, of juist niet, is een kwestie van ervaring, uitproberen en smaak. Maar niet voor...

Patrick Kelder (l) maakte tot eind 2008 naam als chef-kok bij Janvier in Amsterdam. Toen dit bedrijf werd verkocht, maakte hij werk van zijn...

Chef-sommelier Arman Chan van Chang-I in Amsterdam heeft zo’n 200 wijnen uit dertien landen op de kaart. Bij de moderne Aziatische fusion-keuken doen...

Twee wildfonds uit de fabriek zijn als beste getest door het Misset Horeca-panel van vijf chef-koks. De merken Chef en Aromont kwamen als nummer één...

Designer Keith Lucas heeft het begrip jachthuis een moderne invulling gegeven in Roots. Geweien aan de muur zijn wit gespoten met autolak, veel grof...

De familie Hoekstra werd op 1 januari 2008 eigenaar van Restaurant Sluiszicht. Dit restaurant is gevestigd in een monumentaal pand dat in 1877 werd...